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Les olives vertes

Composition pour 100 gr :
  1. Protéines : 0 g
  2. Glucides : 0 g
  3. Lipides : 0 g
  4. Divers : 0 g
Photo Olives

L'olive de table est destinée à être consommée. Elle peut être olive verte (cueillie jeune) ou olive noire (cueillie après pleine maturité).

Pour la pêche de la carpe, il importe peu d'utiliser des olives vertes ou noires, quoi que certaines situations doivent sans doute favoriser l'une ou l'autre variété, la luminosité notamment.

Elle n'est jamais mangée directement cueillie (sauf exception, pour une ou deux variétés), car elle est alors extrêmement amère. Elle subit donc des préparations qui la rendent consommable. Ces préparations sont réalisées par des confiseurs dans des confiseries d'olives de table.

Rappelons que les olives sont d'abord vertes, puis deviennent noires en mûrissant sur les arbres. Il n'existe donc pas de variétés d'olivier à olives exclusivement vertes et d'autres à olives exclusivement noires.

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Commentaires (2)













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avatar19-03
2013 19:12:1
elayad
tres interessant
avatar20-04
2010 17:21:5
PEPINO
Slt je me suis tjrs demandé si le gland de chene etait un bon appat et si oui comment et quand l'utilisé ?
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