Cette liste n′est évidemment pas exhaustive et nous vous encourageons à la compléter sans toutefois verser dans un registre trop technique : simplicité et efficacité font souvent bon ménage !
Plante bien connue par chez nous puisqu'elle est cultivée dans nos jardins. Famille des liliacées. Le bulbe, appelé gousse, est utilisé comme condiment. Celui du Sud possède une saveur plus douce que lorsqu'il est cultivé dans le Nord ou l'Est de la France. On utilise la farine de la gousse finement pulvérisée et déshydratée.
La poudre d'ail dégage une odeur très forte, par conséquent, elle ne peut être raisonnablement employée qu'en farine d'appoint.
Indice de prix : 0
Densité : 500 gr/litre
Qualités olfactives : 40
Puissance olfactive : 50
Plante grasse ligneuse que l'on rencontre dans les régions méditerrannéennes, l'Inde et les Antilles. Famille des liliacées. On obtient sous forme de farine, un produit très amer.
La poudre d'aloès doit être mêlée à la farine de fenouil pour rendre son meilleur effet. Elle est très utilisée en phytothérapie sous forme de décoction comme le laxatif et purgatif. Elle intéresse toutes les amorces aussi bien de fond que de surface, mais elle doit être mélangée en faible quantité aux compositions (une à deux cuillères à soupe par kilo).
Indice de prix : 0
Densité : 600 gr/litre
Qualités olfactives : 50
Puissance olfactive : 90
Fruit de l'amandier. L'arbre est originaire de Perse et de Mauritanie. Mais on le rencontre aussi en France, principalement dans le Sud. Famille des rosacées La graine est blanche, huileuse, à saveur douce ou amère car il en existe deux variétés. On extrait celle-ci par pression. On emploie une farine très fine ou plus grossière (amande râpée).
Cette farine très grasse est un apport intéressant dans une composition. Elle peut même en constituer l'élément principal. On utilisera la farine extraite de l'amande amère de préférence. L'amande est fébrifuge. Elle entre dans des compositions en phytothérapie. Sa farine doit être utilisée sur des coups où le gros poisson domine.
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Densité : 560 gr/litre
Qualités olfactives : 70
Puissance olfactive : 30
Famille des ombellifères. Plante herbacée originaire du Proche Orient introduite en Europe au XVIIe siècle. Cultivée en France, elle n'a aucun rapport avec l'anis étoilé. Des fruits de couleur vert-grisâtre, pas plus gros qu'une tête d'épingle, on extrait la farine d'anis. Par distillation du fruit, on obtient une essence riche en anéthol.
La farine d'anis vert s'emploie à peu près de la même manière que celle de l'anis étoilé. Ses propriétés sont toutefois plus étendues (sédatives notamment). Son odeur est moins accentuée que celle de la badiane. Elle peut être employée dans n'importe quelle condition de pêche.
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Densité : 450 gr/litre
Qualités olfactives : 70
Puissance olfactive : 80
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