Les farines rassemblées dans cette liste sont utilisées pour la conception d'amorçages.
Certaines d'entre-elles sont toutefois utilisées également pour la conception des bouillettes.
Source : 7peche.com
Plante bien connue par chez nous puisqu'elle est cultivée dans nos jardins. Famille des liliacées. Le bulbe, appelé gousse, est utilisé comme condiment. Celui du Sud possède une saveur plus douce que lorsqu'il est cultivé dans le Nord ou l'Est de la France. On utilise la farine de la gousse finement pulvérisée et déshydratée.
La poudre d'ail dégage une odeur très forte, par conséquent, elle ne peut être raisonnablement employée qu'en farine d'appoint.
Il est néant en ce qui concerne le gavage, mais il peut déclencher une réaction favorable (calories: 139).
Comme tous ces produits épicés, les doses employées doivent toujours être minimes (sauf rares exceptions). Vous ajouterez deux cuillérées à soupe par kilo d'amorce.
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Densité : 500 gr/litre
Qualités olfactives : 40
Puissance olfactive : 50
Plante grasse ligneuse que l'on rencontre dans les régions méditerrannéennes, l'Inde et les Antilles. Famille des liliacées. On obtient sous forme de farine, un produit très amer.
La poudre d'aloès doit être mêlée à la farine de fenouil pour rendre son meilleur effet. Elle est très utilisée en phytothérapie sous forme de décoction comme le laxatif et purgatif. Elle intéresse toutes les amorces aussi bien de fond que de surface, mais elle doit être mélangée en faible quantité aux compositions (une à deux cuillères à soupe par kilo).
Tout à fait négligeable. Mais les propriétés purgatives et laxatives de l'aloès permettront d'utiliser ensuite des farines plus nourrissantes. C'est un avantage pour tenter le beau poisson.
La tanche qui apprécie le goudron de Norvège, est attirée par la farine d'aloès. Vous la mélangerez à diverses amorces destinées à la pêche de ce cyprin (2 à 5% par kg pour la tanche).
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Densité : 600 gr/litre
Qualités olfactives : 50
Puissance olfactive : 90
Fruit de l'amandier. L'arbre est originaire de Perse et de Mauritanie. Mais on le rencontre aussi en France, principalement dans le Sud. Famille des rosacées La graine est blanche, huileuse, à saveur douce ou amère car il en existe deux variétés. On extrait celle-ci par pression. On emploie une farine très fine ou plus grossière (amande râpée).
Cette farine très grasse est un apport intéressant dans une composition. Elle peut même en constituer l'élément principal. On utilisera la farine extraite de l'amande amère de préférence. L'amande est fébrifuge. Elle entre dans des compositions en phytothérapie. Sa farine doit être utilisée sur des coups où le gros poisson domine.
Extrêmement nourrissante et riche en protéines (600 calories).
Elle ne doit pas être employée seule, mais de par sa densité élevée, elle pourra remplir le rôle d'élément liant et alourdissant. Vous la destinerez à la pêche de gros cyprins en lui adjoignant un aromate digestif.
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Densité : 560 gr/litre
Qualités olfactives : 70
Puissance olfactive : 30
Famille des ombellifères. Plante herbacée originaire du Proche Orient introduite en Europe au XVIIe siècle. Cultivée en France, elle n'a aucun rapport avec l'anis étoilé. Des fruits de couleur vert-grisâtre, pas plus gros qu'une tête d'épingle, on extrait la farine d'anis. Par distillation du fruit, on obtient une essence riche en anéthol.
La farine d'anis vert s'emploie à peu près de la même manière que celle de l'anis étoilé. Ses propriétés sont toutefois plus étendues (sédatives notamment). Son odeur est moins accentuée que celle de la badiane. Elle peut être employée dans n'importe quelle condition de pêche.
Stimulant de l'apétit, l'anis vert ne peut que contribuer à la bonne digestion du poisson.
A chaque fois que les farines utilisées sont réputées grasses et gavantes, l'apport d'anis vert vous est conseillé, en particulier lorsque vous amorcez régulièrement et plusieurs jours un coup. Proportion: 5% par kg maximum.
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Densité : 450 gr/litre
Qualités olfactives : 70
Puissance olfactive : 80
Plante tropicale provenant du Brésil. Les graines, appelées cacahuètes sont très riches en huile destinées à diverses industries. Il est à noter que les fruits se forment dans le sol.
Elles sont consommées après torréfaction. Pour la pêche, on les utilise sous forme de farines, déshuilées ou non, à mouture plus ou moins fine.
Assez important.
Toutes les bonnes amorces de fond peuvent contenir au moins une part d'arachide grasse, en particulier sur des coups non accoutumés (20%/kg). Intéresse le beau poisson.
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Densité : 0 gr/litre
Qualités olfactives : 70
Puissance olfactive : 60
Plante tropicale provenant du Brésil. Les graines, appelées cacahuètes sont très riches en huile destinées à diverses industries. Il est à noter que les fruits se forment dans le sol.
Elles sont consommées après torréfaction. Pour la pêche, on les utilise sous forme de farines, déshuilées ou non, à mouture plus ou moins fine.
Très important.
Très appréciée par les gros poissons. Vous pourrez en incorporer de 10 à 20% dans votre mélange. Une farine de tout premier ordre.
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Densité : 0 gr/litre
Qualités olfactives : 70
Puissance olfactive : 70
L'asticot est employé sous différentes formes, aussi bien vivant que mort. Depuis le développement de la pêche à l'anglaise en France, sa qualité s'est considérablement améliorée. Nourri dans de bonnes conditions, il atteint à l'age adulte une taille appréciable. La farine est obtenue directement à partir des asticots.
La farine d'asticots déshydratés est fine, légère et bien aérée. Elle contient de nombreux acides aminés (lysine, cystine, arginine...) en quantités importantes. Vous pouvez l'incorporer en petite quantité quel que soit votre mélange de base.
Les produits déshydratés sont toujours assez gavants notamment lorsqu'ils proviennent d'une larve vivante.
Vous pouvez en incorporer 1 sachet de 100g pour 2kg d'amorce dans les mêmes conditions que la farine de daphnies.
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Densité : 0 gr/litre
Qualités olfactives : 80
Puissance olfactive : 60
Famille des graminacées. Cette céréale est connue pour être cultivée intensément en France. Les grains, nettement plus allongés que ceux du blé, sont essentiellement employés comme nourriture pour les chevaux. On en extrait une farine à mouture fine, également utilisée dans l'industrie alimentaire.
Cette farine permet de lier efficacement de nombreuses compositions. Son emploi doit toutefois être limité car elle est riche en éléments divers (glucides). On peut évidemment employer le grain d'avoine en amorçage, sa cuisson est longue. On obtient facilement de la farine d'avoine à l'aide d'un vieux moulin à café, mais elle doit être tamisée avant l'emploi.
Il est important. Non conseillé pour les formules destinées à la blanchaille (400 calories).
A incorporer en quantité limitée comme second composant principal. Augmente la tenue de vos boulettes d'amorce et vous permet de retenir sur place la belle brème (15% par kg).
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Densité : 0 gr/litre
Qualités olfactives : 40
Puissance olfactive : 20
C'est à partir du pain de mie que l'on obtient la biscotte. On le laisse rassir à l'air, puis les tranches sont lentement grillées et dorées. Il est fait de farine et de gruau. D'autres produits similaires peuvent être employés dans les même conditions, notamment certains pains grillés. Il faut éviter d'utiliser des chapelures à moutures trop fines.
La biscotte, contrairement aux idées reçues est nourrissante, parfois même plus que le pain. Elle constitue souvent la base d'une composition et intéresse tous les poissons. Mais son taux de protéines est trop élevé pour la blanchaille. On peut utiliser la biscotte alimentaire que l'on écrase aisément et qui, tamisée, donne un excellent produit.
Assez important, mais sans gaver le poisson. Contient 360 calories pour 100g.
La farine de biscotte peut entrer dans n'importe quelle composition de fond et de surface. On peut la considérer comme un des éléments clés d'une amorce. Quoique assez collante, elle a l'avantage de se disperser rapidement (20% par kg).
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Densité : 300 gr/litre
Qualités olfactives : 70
Puissance olfactive : 20
Il s'agit de patisseries très diverses qui sont réalisées de façon générale avec différentes farines (de blé en particulier), des oeufs et du sucre. Les fabrications sont multiples, mais la plupart du temps les biscuits sont obtenus à partir de la farine de froment. Des proglucides tels que le glucose et le dextrose sont incorporés.
Comme la biscotte mais plus gras, le biscuit s'utilise également en tant que base. Il convient de ne pas oublier que le biscuit est riche en composants de par l'adjonction de sucre et d'oeufs. Le poisson apprécie mieux ces produits mais il peut aussi s'en gaver.
Non négligeable puisqu'il contient en moyenne 410c/100g. De plus la présence de glucose augmente la richesse de cette farine.
Le biscuit est le complément d'une amorce maigre car il peut améliorer considérablement la saveur de l'ensemble. Vous pouvez l'utiliser fréquemment mais dans de faibles quantités (15 à 20% par kilo).
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Densité : 650 gr/litre
Qualités olfactives : 80
Puissance olfactive : 50
Farine de pâtes alimentaires concassées.
Important, gavant, nécessitant dispersant et digestif.
Produit extrêmement collant et lourd. 15 à 20% par kg.
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Densité : 0 gr/litre
Qualités olfactives : 10
Puissance olfactive : 30
Famille des graminacées. Cette céréale est très connue, sa récolte s'effectue en été. De son grain ovale on obtient la farine dont la plus grande utilisation reste la fabrication du pain. Il est l'une des esches les plus employées depuis des générations de pêcheurs et il conserve toujours son efficacité.
Le blé s'emploie d'abord sous forme de grains. Bien cuit et gonflé à point, il amorce durablement les coups à carpes et à brèmes, mais il intéresse aussi les gros gardons. Sa farine peut être incorporée à de nombreuses compositions. Son emploi sous cette forme est rare aujourd'hui. Elle sert à lier fortement les amorces.
Assez nourrissante et quelque peu indigeste. Ne doit être employée qu'en appoint (350 cal./100g).
La farine de blé est blanche. Elle éclaircit les amorces, ce qui n'est pas toujours conseillé. De plus elle est très collante. Vous l'utiliserez donc en petite quantité. Elle remplace éventuellement l'argile. 10 à 20% du mélange.
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Densité : 740 gr/litre
Qualités olfactives : 40
Puissance olfactive : 20
On l'obtient en faisant fondre à feu doux du sucre et de l'eau, sa couleur est brun foncé et légèrement brillante. Concassé il prend l'aspect d'une farine à mouture fine et collante. On peut également l'employer sous forme liquide dont on s'approvisionne facilement dans les rayons spécialisés. Le résidus sirupeux est la mélasse.
Farine très gavante. Il n'est pas raisonnable de l'utiliser comme élément de base. Son odeur est agréable, sa couleur modifie considérablement l'aspect d'une amorce. La poudre se mélange bien et s'emploie plus facilement que le liquide. Ce dernier doit surtout être utilisé pour constituer un amorçage de départ de bonne tenue.
Le sucre sous toutes ses formes est toujours nourrissant (390 cal. pour 100g).
Le caramel peut lier efficacement diverses farines auxquelles on ne souhaite pas adjoindre de l'argile par exemple. Vous ne dépasserez pas 10% par kg. Il est utile pour la recherche du beau poisson.
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Densité : 540 gr/litre
Qualités olfactives : 80
Puissance olfactive : 40
Elle provient du pain séché à l'air ou au four, concassé en mouture de différentes grosseurs. Certaines chapelures sont blondes, d'autres sont rousses. Dans ce dernier cas, elles ont été grillées à feu doux et leur odeur est très caractéristique. Les biscottes donnent également d'excellentes chapelures. Ce sont des farines qui absorbent énormément l'eau, elles possèdent des pouvoirs gonflants généralement importants.
Les chapelures constituent aujourd'hui la majeure partie des grandes compositions. Incontestablement, elles sont très efficaces, c'est pour cette raison qu'il est tout à fait normal d'en incorporer 50% dans un mélange. Les chapelures intéressent tous les poissons, ainsi que toutes les pêches. Plus la mouture est grosse, plus elles sont destinées aux beaux poissons.
N'est pas trop gavante, d'autant qu'elle se disperse très rapidement dans l'eau.
Cette chapelure intéresse le beau poisson, notamment la brème et le gardon. Elle peut constituer la base d'une amorce (30 à 40%). Je vous conseille de la faire gonfler avant utilisation.
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Densité : 0 gr/litre
Qualités olfactives : 50
Puissance olfactive : 30
Elle provient du pain séché à l'air ou au four, concassé en mouture de différentes grosseurs. Certaines chapelures sont blondes, d'autres sont rousses. Dans ce dernier cas, elles ont été grillées à feu doux et leur odeur est très caractéristique. Les biscottes donnent également d'excellentes chapelures. Ce sont des farines qui absorbent énormément l'eau, elles possèdent des pouvoirs gonfla,ts généralement importants.
Les chapelures constituent aujourd'hui la majeure partie des grandes compositions. Incontestablement, elles sont très efficaces, c'est pour cette raison qu'il est tout à fait normal d'en incorporer 50% dans un mélange. Les chapelures intéressent tous les poissons, ainsi que toutes les pêches. Plus la mouture est grosse, plus elles sont destinées aux beaux poissons.
Très important, car la mie est très consistante.
Ne peut intéresser que les gros poissons. Permet de coller efficacement les farines. Vous l'utiliserez pour amorcer plusieurs jours de suite un coup précis (20%). Donne une bonne granulométrie à l'amorce ce qui permet d'éviter la formation d'un nuage qui a tendance à attirer le menu fretin.
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Densité : 0 gr/litre
Qualités olfactives : 70
Puissance olfactive : 30
Elle provient du pain séché à l'air ou au four, concassé en mouture de différentes grosseurs. Certaines chapelures sont blondes, d'autres sont rousses. Dans ce dernier cas, elles ont été grillées à feu doux et leur odeur est très caractéristique. Les biscottes donnent également d'excellentes chapelures. Ce sont des farines qui absorbent énormément l'eau, elles possèdent des pouvoirs gonflants généralement importants.
Les chapelures constituent aujourd'hui la majeure partie des grandes compositions. Incontestablement, elles sont très efficaces, c'est pour cette raison qu'il est tout à fait normal d'en incorporer 50% dans un mélange. Les chapelures intéressent tous les poissons, ainsi que toutes les pêches. Plus la mouture est grosse, plus elles sont destinées aux beaux poissons.
Reste moyen, car la cuisson de la chapelure la rend beaucoup plus digeste.
Vous emploierez cette chapelure pour la surface en quantité limitée (15%/kg maximum). Pour le fond, vous pouvez augmenter les proportions (jusqu'à 25%). Attire surtout le gardon.
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Densité : 0 gr/litre
Qualités olfactives : 80
Puissance olfactive : 60
Famille des fagalées. Fruit du châtaignier qui peut atteindre 35m de haut et vivre très longtemps. La chataigne est très riche en amidon. Il s'agit d'une substance organique fréquemment mise en réserve chez divers végétaux. La récolte s'effectue au début de l'automne selon les régions. La farine de châtaigne est obtenue par pulvérisation de la graine séchée.
Cette farine est particulièrement grasse et gavante. Elle est assez indigeste mais les beaux poissons savent l'apprécier. Elle ne convient pas comme produit de base, mais améliore incontestablement les formules maigres. La farine doit présenter une mouture fine pour que son efficacité soit parfaite. Elle intéresse surtout les gros cyprins, là ou ils sont nombreux.
Moyennement important. Elle ne peut être employée que sous certaines conditions et toujours en faible quantité (190 calories). Dans le cas contraire l'amorce serait néfaste et peu rentable.
Il est important d'apporter à cette farine un produit stomachique tel que l'anis, la badiane ou le basilic. Dans tous les cas, vous n'utiliserez la farine de chataigne qu'en très faible proportion.
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Densité : 600 gr/litre
Qualités olfactives : 60
Puissance olfactive : 20
Graine du chanvre, plante à fibres à usage textile.
Les graines de chènevis, très appréciées des canaris et autres oiseaux exotiques, le sont également des gardons. On se réserve les plus grosses graines pour escher. La farine de chènevis grillée ou nature occupe aujourd'hui encore une grande place dans de nombreuses compositions.
Très nourrissant - 37% d'huile.
Farine de tout premier ordre à utiliser dans toutes les amorces de fond. Attire particulièrement le gardon (de 10 à 25%).
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Densité : 0 gr/litre
Qualités olfactives : 60
Puissance olfactive : 30
Graine du chanvre, plante à fibres à usage textile.
Les graines de chènevis, très appréciées des canaris et autres oiseaux exotiques, le sont également des gardons. On se réserve les plus grosses graines pour escher. La farine de chènevis grillée ou nature occupe aujourd'hui encore une grande place dans de nombreuses compositions.
Nourissant.
Vous l'utiliserez dans vos amorces d'excitation dans une proportion variant de 10 à 15%.
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Densité : 0 gr/litre
Qualités olfactives : 80
Puissance olfactive : 70
Plante très répandue dans nos jardins. Famille des cucurbitacées. Suivant les régions, on l'appelle citrouille ou potiron. La pulpe de citrouille est consommée comme légume. Elle sert également de nourriture aux bovins. Le pépin séché, décortiqué puis pressé donne d'une part de l'huile, d'autre part un tourteau. Ce tourteau est broyé donnant une farine vert pâle très onctueuse et grasse (7% d'huile).
La farine de pépin de citrouille est recherchée par la brème. La citrouille possède de nombreuses propriétés, sa chair est émolliente, diurétique et surtout laxative. Les pépins sont plutôt vermifuges.
Il est particulièrement important, mais la farine est digeste, ceci explique son emploi dans un certain nombre de compositions.
Farine très intéressante pour la carpe et la brème. Vous pouvez l'utiliser comme élément collant. 10 à 20% du mélange.
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Densité : 600 gr/litre
Qualités olfactives : 60
Puissance olfactive : 20
Famille des palmacées. Fruit extrait d'un palmier des régions tropicales atteignant 25m de haut. La noix de coco est composée de trois éléments: le lait de coco, le coprah et la fibre. Les éléments de la noix sont employés aussi bien dans l'alimentation que dans l'entretien. Les brosses et les balais par exemple sont fabriqués à partir des fibres.
On emploie la farine issue du coprah, c'est à dire de la noix de coco débarrassée de sa coque. Le coprah est cuit et pressé afin d'en extraire l'huile. C'est cette cuisson (plus ou poins importante) qui donne au coprah ce goût agréable pour les poissons. Le produit obtenu est appelé coco belge.
Provenant d'une partie de la noix de coco, cette farine est assez nourrissante. Elle provoque une accélération notoire du transit intestinal, sans être brutale.
Cette farine sombre teintera vos amorces. Vous l'emploierez pour disperser les boulettes (25% par kg).
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Densité : 500 gr/litre
Qualités olfactives : 80
Puissance olfactive : 50
Palmier fournissant un fruit appelé noix de coco. Il est composé de 3 éléments: - le lait de coco, - le coprah, - la fibre.
Le coprah est la partie de la noix de coco utilisée pour la pêche, c'est à dire la matière blanche. a) Coprah nature: la pulpe de la noix (coprah) est pressée donnant d'une part de l'huile, d'autre part un tourteau. Ce tourteau est broyé, on obtient une farine contenant 7% de matière grasse. La couleur de cette farine peut varier selon le temps de cuisson préalable des graines (elle sera plus ou moins foncée). b) Coprah mélassé: il est obtenu en additionnant à la farine de coprah un liquide pâteux et très collant issu de la cristallisation du sucre appelé mélasse.
Naturel il est nourrissant. Mélassé, il l'est encore plus.
Le coprah blanc est à éviter. Mélassé ou grillé il est bien plus intéressant. Dans ce cas il peut constituer une base d'amorce. il faut savoir que cette farine est assez laxative. Par conséquent, vous l'emploierez surtout pour le beau poisson (30% par kg grillé, 25% par kilo mélassé).
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Densité : 450 gr/litre
Qualités olfactives : 80
Puissance olfactive : 50
Famille des ombellifères. Elle est cultivée dans la région méditerrannéenne. Le fruit qui ressemble un peu à la graine du chanvre, est aromatique. Il sert de condiment et son huile, obtenue par distillation, entre en particulier dans la préparation de liqueurs. On utilise la poudre de la graine qui doit présenter une mouture moyenne.
De saveur âcre mais un peu sucrée, la farine de coriandre est stomachique et carminative. On retiendra surtout sa première vertu qui permet de l'employer avec des farines assez nourrissantes. On peut exagérer son dosage sans que ceci soit préjudiciable à la constitution d'une composition.
Favorise la digestion et le transit intestinal; par conséquent très utile.
Vous pouvez utiliser la coriandre comme élément dispersant de base, si vous employez une farine d'arachide par exemple, ou même de biscuit (15% par kilo).
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Densité : 500 gr/litre
Qualités olfactives : 80
Puissance olfactive : 80
Plante de la famille des ombellifères. Elle est originaire d'Asie et s'est répandue dans le pays méditerrannéen où elle a été introduite par les arabes. Elle est cultivée maintenant en Europe entrale pour ses graines aromatiques. Celles-ci sont à la base d'une liqueur appelée Kummel. Le cumin est également appelé faux anis. La plante mesure de 20 à 30cm.
On emploie les graines, elles ont un goût aromatisé qui les fait s'utiliser comme condiment. On les retrouve aussi dans certains pains, en Allemagne en particulier. Leurs propriétés sont identiques à celles de l'anis, c'est à dire qu'elles sont stomachiques, carminatives et antispasmodiques. Le cumin fait partie des quatre semences "chaudes" des Anciens. La mouture fine reste assez légère et aérée.
Il est nul, mais par contre le cumin stimule l'appétit et la digestion.
Le cumin peut être employé comme l'anis. Il vous permettra ainsi d'améliorer l'absorption de farines très indigestes. Vous pourrez l'utiliser sans risque en quantités importantes (15% /kg).
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Densité : 500 gr/litre
Qualités olfactives : 50
Puissance olfactive : 50
Plante originaire de l'Inde et de la Malaisie, de la famille des zingibéracées. Elle est cultivée en Asie tropicale, en Australie et en Océanie. Le rhizome de cette plante est gros, odorant, de couleur blanche, jaune ou safranée. Très riche en fécule, on en tire une sorte d'arrow root et la curcumine. On obtient la farine à partir du rhizome séché puis réduit en poudre. Celle-ci entre dans la composition du cari ou curry.
La poudre de curcuma, jaune sombre, est très colorante. Dans l'alimentation, elle est utilisée pour teinter le riz tout en lui donnant un goût épicé proche du gingembre. En matière d'amorce, elle est employée pour la surface comme pour le fond, mais son utilisation est réservée à des amorces bien spécifiques. Cette farine présente des pouvoirs excitants importants.
La farine sèche n'est pas réellement gavante. Mais on connait les réactions que provoquent les épices, notamment en tant que stimulant de l'appétit. Cette farine a donc un pouvoir gustatif à ne pas négliger.
Sa couleur soutenue en fait d'abord une farine destinée à la pêche de surface. Mais vous pourrez l'utiliser aussi pour le fond. 5 à 15% pour la surface, 5 à 10% pour le fond.
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Densité : 550 gr/litre
Qualités olfactives : 50
Puissance olfactive : 70
Crustacé d'eau douce de l'ordre des diplostracées de 1,1 à 1,5mm. On la rencontre à la surface des lacs et des étangs (notamment lors de la fonte des neiges), et des mares. La daphnie est plus couramment appelée puce d'eau, de par sa nage saccadée. Sa répartition géographique est très étendue puisqu'elle est présente aussi bien en Europe qu'en Sibérie ou en Amérique du Nord.
La daphnie est un produit de tout premier ordre dans le domaine de l'aquariophilie. Vivante ou séchée, tous les poissons d'ornement l'apprécient. Réduite sous forme de poudre, elle flotte en surface. Elle intéresse surtout les poissons d'entre deux eaux, la blanchaille et bien entendu l'ablette. Cette mouture d'insectes très légère permet d'améliorer considérablement une amorce friable.
Bien que la plupart du temps déshydratée, la farine de daphnies reste nourrissante. Les poissons rouges eux-mêmes s'en gavent.
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Densité : 200 gr/litre
Qualités olfactives : 60
Puissance olfactive : 20
Plante de la famille des ombellifères très répandue dans la région méditerranéenne pouvant atteindre 2 mètres de haut. Elle se rencontre aussi en Egypte, en Chine et en Inde. Elle est généralement appelée aneth doux, fenouil de Malte ou fenouil des vignes. Les fruits ovoïdes et striés ont 2 à 3cm de long. Le fenouil fait partie des quatre semences chaudes.
On peut employer les feuilles, les racines et surtout les fruits. Ces derniers sont conservés à l'abri et séchés. On les réduit ensuite sous forme de poudre à mouture assez grossière, car le fenouil ne se concasse pas facilement. La farine a des propriétés carminatives et apéritives. Elle stimule les organes de la digestion. Elle entre également dans la fabrication de liqueurs (Chartreuse, Absinthe).
Elle améliore considérablement le transit intestinal et facilite l'absorption de farines lourdes et indigestes (mais nécessaires pour certaines compositions).
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Densité : 600 gr/litre
Qualités olfactives : 70
Puissance olfactive : 60
Farine extraite du concassage puis de la pulvérisation des noyaux d'olives. L'olivier très répandu dans les régions méditerranéennes est de la famille des oléacées. La fleurette doit être utilisée très fine. Elle est quelque peu amère, surtout quand elle est obtenue à partir du fruit vert.
La fleurette possède des propriétés intéressantes, notamment cholagogues et purgatives. ses propriétés purgatives la rendent efficace en matière d'amorce, simplifiant l'absorption des farines. A ce titre, elle peut être employée pour toutes les pêches. La fleurette est utilisée comme élément dispersant.
Absolument nul, car la fleurette est un produit maigre. Seule l'amande du noyau est légèrement nourrissante.
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Densité : 700 gr/litre
Qualités olfactives : 10
Puissance olfactive : 10
Lamelles de pommes de terre déshydratées auxquelles sont adjoints un émulsifiant et un anti-oxydant. Les flocons sont bien connus puisqu'ils servent à constituer les purées de pommes de terre. En ajoutant un jaune d'oeuf, on améliore considérablement la qualité du mélange.
Le flocon peut avoir un rôle précis dans certaines compositions, où il aère la farine. Il peut être largement employé, en particulier lorsqu'il s'agit de préparer un coup à carpes. Les amorces modernes contiennent très souvent des flocons, qui se reconnaissent aisément par des petites particules claires.
Employé en grande quantité, le flocon est bourratif. Utilisé uniquement en adjonction, le gavage est nul.
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Densité : 300 gr/litre
Qualités olfactives : 30
Puissance olfactive : 20
Famille des papilionacées, plante cultivée depuis l'antiquité en Europe, en Egypte et en Arabie. La graine est destinée à l'alimentation humaine et animale. Il en existe plusieurs variétés. Elles peuvent être consommées crues ou cuites. Sèches, elles servent à la confection de purées. La farine obtenue est grasse et riche en protéines.
Il semble que la farine de fèves cuites soit plus agréable au goût. Crue, elle a le défaut d'être amère, mais elle est alors très gavante. Il faut savoir que la fève peut être employée verte, dans ce cas il s'agit d'un produit peu nourrissant. La graine est utilisée surtout pour les grosses carpes.
Très important, encore que les calories ne soient pas élevées comparativement à d'autres farines (343c).
Indice de prix : 0
Densité : 450 gr/litre
Qualités olfactives : 30
Puissance olfactive : 10
Substance très fine obtenue à partir de tubercules provenant de divers légumes. Généralement, la fécule est obtenue à partir de la pomme de terre ou du manioc. Elle contient un fort pourcentage d'amidon et d'autres dérivés. Cette farine est très caractéristique au toucher car elle apparaît sous les doigts comme très compacte.
En alimentation courante, la fécule est surtout utilisée pour lier les sauces. En matière d'amorçage, son rôle est à peu près identique, mais il faut savoir que même parfaitement humidifiée, il n'est pas possible d'obtenir des boules bien amalgamées car la fécule s'effondre progressivement, comme si elle fondait. Cette réaction la rend très intéressante pour les amorces de fond.
La fécule est particulièrement gavante et indigeste. Elle provient de légumes eux-mêmes assez nourrissants. Son emploi doit donc être limité.
Indice de prix : 0
Densité : 900 gr/litre
Qualités olfactives : 10
Puissance olfactive : 10
Plante oléagineuse rencontrée surtout dans le nord de la France. La graine fournit de l'huile et du tourteau.
a) les graines moulues: les graines de lin sont broyées donnant une farine grasse (36% de matière grasse). Cette farine contient des particules légères. Celles-ci font travailler l'amorce sur le fond et permettent de visualiser le point d'amorçage en remontant en surface. La farine de lin facilite l'absorption des autres produits mais risque de gaver la blanchaille. b) Lin farine: Les graines de lin sont pressées donnant d'une part de l'huile, d'autre part un tourteau. Ce tourteau broyé permet d'obtenir une farine plus légère que celle des graines moulues (7% de matière grasse). Le lin farine est idéal pour les amorces de surface.
Particulièrement important comme la plupart des farines de céréales (380 cal.)
Vous pourrez l'employer comme l'élément clé de votre amorce. Vous devrez alors lui adjoindre des dispersants digestes et peu nourrissants, le poisson sera ainsi bien nourri. Cette farine fera travailler votre amorce.
Indice de prix : 0
Densité : 400 gr/litre
Qualités olfactives : 60
Puissance olfactive : 40
Plante herbacée annuelle ou vivace dont certaines espèces sont spontanées et d'autres cultivées comme engrais vert, pour leurs graines ou comme plantes ornementales.
Les lupins ont surtout été cultivés comme engrais verts pour aménager certains sols pauvres. La plante et la graine renferment un alcaloïde dangereux (lupinine) qui les rend inconsommables par les animaux sauf dans le cas de certaines variétés dont on a réussi à éliminer cette substance. Ces dernières fournissent une graine très riche en protéines utilisables pour l'alimentation animale.
Cette farine est peu gavante malgré son aspect et ceci quel que soit le type de lupin utilisé.
De part sa haute teneur en protéines, cette farine est de tout premier ordre pour la carpe (30%/kg).
Indice de prix : 0
Densité : 0 gr/litre
Qualités olfactives : 50
Puissance olfactive : 30
Céréale cultivée en Europe et en Amérique, de la famille des graminacées. Elle fournit de gros grains comestibles, riches en amidon. De ces derniers sont extraits un nombre important de farines issues des différents niveaux du grain (maïzéna, polenta, gluten, etc...).
Le gluten est la partie protéique de la farine des céréales. Le gluten de maïs se présente sous forme de petits granulés d'un jaune-orangé.
C'est un produit dispersant de haute qualité facilitant la digestion.
Vous pouvez en incorporer une bonne quantité à toutes vos amorces de fond ainsi que d'entre deux eaux. Son PH alcalin est son seul désavantage. 20 à 30% du mélange.
Indice de prix : 0
Densité : 0 gr/litre
Qualités olfactives : 0
Puissance olfactive : 0
Céréale cultivée en Europe et en Amérique, de la famille des graminacées. Elle fournit de gros grains comestibles, riches en amidon. De ces derniers sont extraits un nombre important de farines issues des différents niveaux du grain (maïzéna, polenta, gluten, etc...).
Le germe de maïs est pressé donnant d'une part de l'huile de maïs et d'autre part un tourteau. Le tourteau est réduit sous forme de farine. Il contient 15 à 20% de protéines et environ 7% de matières grasses. Il est apprécié par tous les poissons.
Produit nourrissant.
S'utilise comme amorce de fond. Très employé en pêche de compétition. 10 à 25% par kilo.
Indice de prix : 0
Densité : 0 gr/litre
Qualités olfactives : 50
Puissance olfactive : 30
Céréale cultivée en Europe et en Amérique, de la famille des graminacées. Elle fournit de gros grains comestibles, riches en amidon. De ces derniers sont extraits un nombre important de farines issues des différents niveaux du grain (maïzéna, polenta, gluten, etc...).
Le grain peut être employé tel quel en amorçage, il est alors très efficace, pour la pêche de la carpe en particulier. Les différentes semoules présentent des caractéristiques distinctes. Généralement, elles sont peu collantes. On les incorpore dans toutes les amorces, qu'elles soient de fond ou de surface.
Peut être gavante employée en grande quantité.
Farine de maïs grillée à l'odeur fort agréable. Elle est un peu plus sombre que la farine naturelle. Sa haute qualité en fait une amorce de fond intéressante. Il s'agit d'un produit collant de PH 5. La couleur brun clair qu'elle prend au moment de la mouille est toujours en harmonie avec la couleur des fonds. Elle s'adresse à tous les poissons, vous pouvez l'employer également pour les amorces de surface. 10 à 25% par kg.
Indice de prix : 0
Densité : 0 gr/litre
Qualités olfactives : 0
Puissance olfactive : 0
Céréale cultivée en Europe et en Amérique, de la famille des graminacées. Elle fournit de gros grains comestibles, riches en amidon. De ces derniers sont extraits un nombre important de farines issues des différents niveaux du grain (maïzéna, polenta, gluten, etc...).
Le grain peut être employé tel quel en amorçage, il est alors très efficace, pour la pêche de la carpe en particulier. Les différentes semoules présentent des caractéristiques distinctes. Généralement, elles sont peu collantes. On les incorpore dans toutes les amorces, qu'elles soient de fond ou de surface.
Produit maigre cru mais devient gavant et aussi plus efficace après cuisson.
Farine qui peut s'apparenter à la semoule de maïs fine, mais de couleur plus claire et un peu moins fade. Vous pouvez l'utiliser fréquemment pour le fond comme pour la surface. C'est un produit dispersant et très digeste. 10 à 25% par kg.
Indice de prix : 0
Densité : 0 gr/litre
Qualités olfactives : 50
Puissance olfactive : 30
Céréale cultivée en Europe et en Amérique, de la famille des graminacées. Elle fournit de gros grains comestibles, riches en amidon. De ces derniers sont extraits un nombre important de farines issues des différents niveaux du grain (maïzéna, polenta, gluten, etc...).
Le grain peut être employé tel quel en amorçage, il est alors très efficace, pour la pêche de la carpe en particulier. Les différentes semoules présentent des caractéristiques distinctes. Généralement, elles sont peu collantes. On les incorpore dans toutes les amorces, qu'elles soient de fond ou de surface.
Produit maigre cru mais devient gavant et aussi plus efficace après cuisson.
Utilisez la semoule grosse pour la pêche des gros poissons (20% du mélange) et la semoule fine pour la surface et l'entre deux eaux. Crue, cette farine limitera le pouvoir collant des farines grasses. Cuite, elle devient très collante.
Indice de prix : 0
Densité : 0 gr/litre
Qualités olfactives : 40
Puissance olfactive : 20
Céréale cultivée en Europe et en Amérique, de la famille des graminacées. Elle fournit de gros grains comestibles, riches en amidon. De ces derniers sont extraits un nombre important de farines issues des différents niveaux du grain (maïzéna, polenta, gluten, etc...).
Le grain peut être employé tel quel en amorçage, il est alors très efficace, pour la pêche de la carpe en particulier. Les différentes semoules présentent des caractéristiques distinctes. Généralement, elles sont peu collantes. On les incorpore dans toutes les amorces, qu'elles soient de fond ou de surface.
Peut être gavante employée en grande quantité.
Farine de base très employée. Pour la surface, elle éclaircit les mélanges et se dilue parfaitement (20% par kg). Pour le fond, elle peut accompagner toutes les formules quel que soit le type de poisson (15 à 30% par kg).
Indice de prix : 0
Densité : 0 gr/litre
Qualités olfactives : 50
Puissance olfactive : 30
Sirop très visqueux incristallisable contenant environ 40% de sucre. C'est le résidu du dernier jet de la cristallisation. Son odeur est très soutenue lorsqu'il provient de la betterave et rappele le rhum lorsqu'il provient de la canne à sucre.
La mélasse vous permettra d'agglomérer toutes vos faines en leur donnant un goût agréable tout en teintant fortement les mélanges. Elle est employée pour préparer certains coprahs palmistes. D'autres farines peuvent être mélassées telles que les pains et les chapelures.
Produit très nourrissant.
Vous devez toujours employer ce produit pour vos pêches de fond.
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Densité : 0 gr/litre
Qualités olfactives : 60
Puissance olfactive : 40
Arbre ou arbuste bien connu en France et présent un peu partout. Il en existe diverses variétés. Il se rencontre essentiellement à l'état sauvage, à la lisière des bois et des forêts de la zone tempérée. Certaines de ces fleurs sont groupées en chatons, d'autres sont protégées par des bourgeons. La noisette est très utilisée dans le domaine alimentaire (notamment en confiserie et chocolaterie).
Les noisettes contiennent des huiles essentielles, des glucosides et du sucre. Mais l'écorce est intéressante car on y trouve des tanins et des acides organiques. Le tourteau de noisettes sous forme de farine contient 7% de matières grasses et par son parfum se rapproche un peu de l'arachide. La noisette exerce un effet bénéfique sur le système nerveux.
La noisette est très nutritive (656 cal). Par conséquent son dosage doit être précis.
Elle convient parfaitement bien pour amorcer efficacement vos coups à gros poissons (carpes en particulier). Vous devez toujours lui adjoindre un aromate digestif, en particulier si vous ne prévoyez l'amorçage que pour une partie de pêche (25% par kg).
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Densité : 560 gr/litre
Qualités olfactives : 80
Puissance olfactive : 20
Produit comestible provenant de la ponte des poules. Compte tenu du coût élevé de ce constituant pour la pêche, on utilise des oeufs provenant d'élevages industriels. L'oeuf est réduit en poudre.
La poudre d'oeuf sent très bon, elle est riche en lipides, protides, glucides et minéraux. Elle est très utilisée en agro-alimentaire et cosmétologie. C'est un produit très efficace, mais qui a tendance à gaver le poisson. Utilisé seul, le blanc d'oeuf donne la farine d'albumine, très utilisée dans la composition des bouillettes.
Il est important. Il faut donc que la poudre s'incorpore rapidement à la masse liquide (368 cal.)
Mélangez préalablement la poudre d'oeufs aux autres composants avant d'ajouter l'eau, elle sera ainsi répartie dans toute la préparation. Procédez de manière identique avec la farine d'albumine. 5 à 10% du mélange.
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Densité : 0 gr/litre
Qualités olfactives : 50
Puissance olfactive : 20
Plante à épis munis de longues barbes et cultivée pour l'alimentation et pour la fabrication de la bière (malt), famille des graminées. Il existe une variété appelée escourgeon qui est semée en automne. Les grains sont utilisés de différentes façons. On peut pour la pêche, les employer tels quels ou perlés.
En grains, l'orge a surtout la faveur des pêcheurs des pays de l'Est et d'une partie de l'Europe. En France, on lui préfère le blé ou le maïs. Sous forme de farine très compacte et de mouture fine, elle peut intéresser toutes les compositions lourdes, mais sa couleur claire n'est pas un avantage pour les amorces de fond.
Très important, car cette farine est très lourde et très indigeste (330c.).
Vous ne l'emploierez que pour des pêches de grand fond et par fort courant. Vous devez toujours lui adjoindre un condiment (anis ou badiane par exemple). Vous pouvez l'utiliser en amorçage d'accoutumance (20% par kg).
Indice de prix : 0
Densité : 550 gr/litre
Qualités olfactives : 40
Puissance olfactive : 20
Nom un peu particulier donné à un composant destiné à l'alimentation du bétail. Il est riche en protéines et contient environ 20% de sucre.
Le PV1 se présente soit sous la forme de paillettes, soit en poudre. Sous cette présentation, il s'agglomère facilement grâce à la mélasse qu'il contient. Il s'agit d'un produit complet qui non seulement permet d'attirer et de retenir le poisson sur le coup, mais aussi permet de tenir les boules, même en eau courante.
Nourrissant, ce produit est actuellement employé par la majeure partie des pêcheurs de compétition.
Il existe également depuis peu, un produit similaire appelé GL10, ses caractéristiques sont très proches de celles du PV1. 10 à 40% du mélange.
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Densité : 0 gr/litre
Qualités olfactives : 0
Puissance olfactive : 0
Le pain est obtenu à partir de farines préalablement pétries et soumises à fermentation par la levure. Il existe de nombreux pains très différents les uns des autres, le plus connu étant le pain blanc. Le pain complet est constitué lui de farine brute et de petit son.
De tous temps, le pain a toujours été l'appât le plus utilisé par les pêcheurs aussi bien pour amorcer que pour escher. Son emploi sous toutes les formes est intéressant, on peut l'utiliser tel quel, détrempé et pressé dans un linge. Ce produit d'amorçage est très efficace. Le pain peut être conservé, séché, puis broyé finement, il donne une farine blanchâtre. Le meilleur pain que l'on trouve actuellement est le pain Flamand à mouture grossière.
Il est toujours important car il gave. Toutefois, selon les moutures, il n'est pas absorbé de la même manière.
Le pain entre dans toutes les bonnes compositions, simples et efficaces. Vous utiliserez plutôt le pain Flamand (40% par kg). Le pain doit être frais et séché, il est moins collant que le précédent. Vous devez toujours mouiller l'amorce très longtemps à l'avance. Intéresse tous les poissons de fond (30 à 40% par kg).
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Densité : 440 gr/litre
Qualités olfactives : 50
Puissance olfactive : 30
Farine déshydratée riche en protéines. Son odeur rappelle celle des daphnies séchées.
Vous pouvez l'incorporer à diverses formules mais il y a beaucoup mieux, il faut le reconnaître.10 à 20% par kg.
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Densité : 0 gr/litre
Qualités olfactives : 50
Puissance olfactive : 50
Dérivé de la praline, confiserie faite d'une amande rissolée dans du sucre, à odeur prononcée. Le pralinor, de bonne qualité, doit présenter cette même odeur, mais un peu moins soutenue si la qualité de la farine est moins bonne. Il n'en n'est pas moins vrai que celle-ci est excellente en matière de pêche.
La saveur de la farine en fait un constituant de choix, quelle que soit l'amorce. La mouture doit être assez grossière pour les pêches de fond, beaucoup plus fine pour la surface. A n'employer que lorsque la farine est fraîche, celui-ci rancit malheureusement assez rapidement.
Cette farine est gavante et nourrissante, d'une part à cause de l'amande et d'autre part à cause du sucre. Il faut donc l'employer avec parcimonie (280 cal).
Vous l'utiliserez plutôt comme amorce de fond, bien que de nombreux pêcheurs l'emploient pour la surface. Bien calibrée, la mouture sur le fond augmente la tenue de vos boules tout en les laissant travailler rapidement. Vous la réserverez aux gros poissons, et pour la préparation d'un coup précis de plusieurs jours (20% par kg).
Indice de prix : 0
Densité : 650 gr/litre
Qualités olfactives : 60
Puissance olfactive : 30
Graminacée cultivée dans les terrains chauds et humides, le grain très connu est un excellent farineux. La farine, extraite de ce dernier, est très riche en amidon. Il existe différentes variétés de riz, mais leurs compositions sont très proches les unes des autres. Seule la couleur peut légèrement varier.
Il est tout à fait possible d'employer le grain de riz tel quel, cette technique est souvent rentable. D'une saveur agréable, la farine de riz peut entrer dans n'importe quelle composition claire. Elle interesse plus les coups à ablettes car elle est attractive et trouble l'eau. La farine de riz existe également en semoule.
Le riz est assez nourrissant, mais la farine l'est beaucoup moins. Elle peut néanmoins devenir gavante si elle est employée exagérément (350 cal).
Le riz a une faible teneur en protides et par conséquent il n'intéresse pas les beaux poissons. Vous devez donc le réserver aux compositions destinées à la blanchaille et à l'ablette. 10 à 20% par kg.
Indice de prix : 0
Densité : 850 gr/litre
Qualités olfactives : 40
Puissance olfactive : 10
Arbrisseau toujours vert, très répandu dans la région méditerranéenne où il est sauvage, on le rencontre dans le reste de l'Europe dans les petits jardins d'ornement. Il peut atteindre 1,5 mètre de haut dans les garrigues et les sols incultes du midi. Les fleurs sont extrêmement aromatiques et le romarin se reconnait de loin grâce à son parfum très caractéristique.
La plante sauvage est de meilleure qualité, elle est utilisée en mèdecine. Les sommités fleuries sont récoltées et séchées, les feuilles contiennent 25% d'huile essentielle renfermant du cinéal, des alcaloïdes et des acides organiques. L'ensemble de la plante constitue un excellent stimulant et améliore sensiblement le processus digestif. Toutefois, à trop forte dose le romarin est toxique.
Il améliore l'appétit et la saveur de toutes les compositions. Très intéressant pour la pêche.
Vous pourrez le lier à n'importe quelle amorce de fond ou de surface dans les proportions moyennes de 10%/kg. Vous pouvez augmenter légèrement la dose pour une amorce de fond.
Indice de prix : 0
Densité : 360 gr/litre
Qualités olfactives : 50
Puissance olfactive : 70
Plante originaire d'Orient, de la famille des polygonacées. Les grains sont cultivés pour leur amidon utilisé en farine ou en semoule. La plante, très rustique, a une croissance rapide. On peut donc la cultiver dans un milieu défavorable, ou comme culture de ratrappage après l'échec d'une première culture. Le sarrasin est également appelé blé noir. Cette céréale est assez répandue en France, principalement en Bretagne.
Le sarrasin est utilisé pour la fabrication de pains de haute qualité, aussi bien sous forme de grains que de farine. Les grains sont également employés en mèdecine où certaines substances telle que la rutine sont très intéressantes. Le sarrasin est également utilisé comme plante fourragère à condition que le bétail ne reste pas au soleil car, dans ce cas, des oedèmes et crampes diverses peuvent apparaître.
La farine de sarrasin reste nourrissante comme toutes les autres compositions de graines fourragères. Son pouvoir calorique est assez élevé.
Peu employée, elle permet pourtant d'amorcer puissamment les coups à carpes. Vous devez ne l'utiliser qu'en accoutumance, et répéter régulièrement son apport plusieurs jours de suite. Ainsi utilisée, elle peut être suffisante. Vous devez adjoindre un dispersant tel que la semoule de maïs. A n'employer qu'en appoint (20% par kg).
Indice de prix : 0
Densité : 700 gr/litre
Qualités olfactives : 40
Puissance olfactive : 20
Céréale rustique comprenant plusieurs espèces originaires du sud de l'Europe et de l'Asie centrale, cultivée dans les régions de terres pauvres et froides. Famille des graminées. On l'utilise en boulangerie pour fabriquer le pain de seigle.
La farine à odeur agréable rappelle légèrement celle du chènevis moulu cru. Panifiable, elle est agréable au goût et facilite la tenue d'une amorce. On emploie rarement le grain seul. Pourtant, son efficacité est aussi bonne que celle du blé.
Il est évidemment important. La farine de seigle crue est assez indigeste et assez grasse (355 cal).
Le seigle pourra avantageusement coller votre composition de fond. Vous ne devez toutefois pas l'employer en trop grande quantité. 25% par kg est largement suffisant.
Indice de prix : 0
Densité : 550 gr/litre
Qualités olfactives : 40
Puissance olfactive : 10
Plante légumineuse originaire d'Asie, grimpante et ressemblant au haricot, famille des papilionacées. Elle est cultivée pour ses graines dont on tire une huile utilisée en alimentation humaine, et un tourteau très employé en alimentation animale. Les pousses de soja sont consommées en crudités.
Le tourteau ainsi obtenu est broyé. D'aspect très sec, sa densité est assez élevée. Son odeur, faible, prend un peu aux narines. C'est le type de composant que l'on peut employer quelle que soit la pêche. Très riche en protéines (48%), il est en plus rentable pour certaines pêches de fond concernant le beau poisson.
Produit relativement digeste.
Vous l'utiliserez à proportion de 15% pour les compositions de surface (ceci éclaicira le mélange). Si vous l'utilisez pour le fond, vous en incorporerez jusqu'à 30%.
Indice de prix : 0
Densité : 800 gr/litre
Qualités olfactives : 50
Puissance olfactive : 20
Il est issu de la mouture du blé et constitué par des fragments d'enveloppes du grain retenant un peu de farine adhérente. Le son obtenu conserve donc une partie de la mouture du grain, notamment dans les gros gruaux. Par une autre extraction, on obtient la recoupe, synonyme de remoulage et appelée parfois repasse (dans le Sud de la France).
Le son est peu utilisé dans les amorces, mais beaucoup plus pour conserver et nettoyer les asticots. Il s'agit d'un produit sec. La recoupe est plus intéressante car elle a conservé une partie de la farine du grain. Elle peut constituer l'élément de base d'une amorce. Elle lessive parfaitement les asticots, elle est beaucoup plus compacte que le son.
Le son est peu nourrissant mais laxatif. La recoupe est très nourrissante et assez indigeste. Ces deux produits, très proches l'un de l'autre au niveau des grains sont très opposés quant à leurs propriétés.
Le son est un excellent aérateur de fond et de surface. Mais vous ne devez pas trop l'utiliser car il casse les amorces (10% par kg). La recoupe est une farine qui peut entrer dans vos compositions de fond, notamment pour les eaux courantes (30% par kg). Elle remplace avantagesement d'autres farines au coût élevé.
Indice de prix : 0
Densité : 0 gr/litre
Qualités olfactives : 30
Puissance olfactive : 10
Plante des régions tropicales de la famille des orchidacées, on la rencontre au Mexique. Le vanillier fournit des lianes en Amérique et en Afrique. Son fruit est une gousse longue de 25cm et d'environ 15mm de diamètre. On en extrait un parfum utilisé en pâtisserie. Le vanillon est une variété de vanille.
Parfum condimentaire destiné aux mets sucrés, la vanille s'incorpore dans de nombreux entremets, oeufs en neige, chocolat et crèmes diverses. Il faut utiliser la vanille moulue finement.
La vanille, employée en grosses quantités est très nourrissante, et ouvre l'appétit.
Pour être efficace, il faut qu'elle constitue au moins 5% de votre mélange total. Vous l'incorporerez plutôt à une formule de surface, afin d'en réhausser la saveur.
Indice de prix : 0
Densité : 620 gr/litre
Qualités olfactives : 60
Puissance olfactive : 50
Farine de viande dont l'odeur est peu agréable. La mouture est moyenne et légère.
Il s'agit d'un produit collant qui concerne surtout les pêches d'hiver pour la capture du chevesne et de la vandoise. 10 à 20% par kg.
Indice de prix : 0
Densité : 0 gr/litre
Qualités olfactives : 40
Puissance olfactive : 60
Farine semi volatile à mouture assez grossière et au goût un peu sucré.
Dispersante, cette particularité du volumix en fait un élément de choix.
Il possède en effet un pouvoir gonflant très important (de l'ordre de 4 à 5 fois son volume). Il fait donc travailler les amorces de fond avec efficacité. 10 à 20% par kg.
Indice de prix : 0
Densité : 0 gr/litre
Qualités olfactives : 0
Puissance olfactive : 0
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